Miam, des légumes lacto-fermentés !
De petits légumes légèrement acidulés, délicieux à l’apéritif, en encas, en condiment ou encore pour agrémenter une salade. « Pickles » en Grande-Bretagne, « kimchi » en Corée, « tsukemono » au Japon, la recette des légumes lacto-fermentés se partage de génération en génération dans de nombreuses cultures ! Pourquoi c’est bon pour nous ? Ce mode de conservation ancestral est […]
L’alimentation
Pourquoi s’y intéresser ? Vous l’aurez compris, l’alimentation est un pilier fondamental pour demeurer en bonne santé ou recouvrir la santé, et ce depuis Hippocrate ! Plus proche de nous, le Dr Valnet, figure emblématique de la phytothérapie, assimilait les légumes, les fruits et les céréales aux plantes médicinales. Plus récemment encore, les Dr. Lallement et […]
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